Kwiecienka od kuchni

Kolejne pysznosci dla diabetykow ;) Powoli znowu sie rozkrecam, wynajduje sobie przepisy - i to coraz wiecej - wiec zle na pewno ze mna nie bedzie ;)

Przepis pochodzi rowniez z lutowego numeru "Diabetes Ratgeber".

Skladniki na 1 porcje:

120g lososia (swiezego lub mrozonego)

65g pelnoziarnistego ryzu

100g cukinii

5 pomidorkow koktajlowych

maly zabek czosnku

sol, pieprz

natka pietruszki, koperek

1 lyzka soku z cytryny

2 lyzki smietany

1 lyzeczka musztardy

(folia aluminiowa)

Lososia (rozmrozic) pokroic na mniejsze kawalki. Ryz ugotowac.

U mnie byl ryz z torebki - jedna torebka wystarczyla na 3 porcje, wiec po potrojeniu pozostalych skladnikow bedzie juz z gorki...

Cukinie pokroic w kostke, pomidorki przekroic na pol, natke i koperek drobno posiekac. Wymieszac wszystko z ugotowanym ryzem (zostawiajac troche koperku do sosu). Wylozyc na folie.



Na ryz z warzywami ulozyc lososia. Skropic sokiem z cytryny.



Na lososia wylozyc sos: wymieszana smietane z musztarda i koperkiem.



Zawinac w paczuszke.

Piec w temperaturze 180 stopni przez ok.20 minut.



Zdjecie nie oddaje charakteru dania, ale po nalozeniu na talerz przestalo byc fotogeniczne ;) Na szczescie, walory smakowe zostaly zachowane...

Porcja zawiera 4 wymienniki weglowodanowe :)