Kwiecienka od kuchni

Wymyslilam sobie, ze na Swieta spedzane w Polsce zrobie cos niemieckiego :) Najlatwiej bylo z deserem, a ze moj maz pochodzi ze Szwabii, to wybor padl na ten typowy dla tegoz regiony wypiek...

Przepis pochodzi z ksiazki "Culinaria. Deutsche Spezialitäten".

Skladniki na 1 biszkopt:

6 jajek, oddzielnie zoltka i bialka

150g cukru

125g maki

50g mielonych orzechow laskowych

szczypta soli

30g kakao

1 lyzeczka cukru waniliowego

Zoltka ubic z cukrem, osobno ubic piane z bialek i wymieszac. Dodac przesiana make, potem orzechy, kakao, sol i cukier waniliowy, dobrze wymieszac. Przelac do wytluszczonej i wysypanej formy o srednicy ok.26cm

Piec w temperaturze 180 stopni przez ok. 30minut, tyle warstw ile potrzeba (u nas byly 3, ale widzialam i 4,5...). Ostudzic.

Skladniki na nadzienie i dekoracje:

75g konfitury z malin (tak, z malin!)

3 listki zelatyny lub polowe torebki sypkiej zelatyny

2 lyzki cukru waniliowego

750ml smietany do ubicia

1/8l alkoholu wisniowego ;)

500g wisni do dekoracji

60-75g tartej gorzkiej czekolady do dekoracji

Marmolade przetrzec przez sitko. Zelatyne rozpuscic. Smietane ubic z cukrem waniliowym i dodac zelatyne. Dolac odrobine alkoholu do smaku.

Blaty biszkoptowe najpierw nasaczac alkoholem, potem posmarowac konfitura, nastepnie bita smietana i przelozyc wisniami (zostawiajac kilkanascie sztuk do dekoracji). Na koniec reszta smietany wysmarowac dookola cale ciasto, zrobic tez dekoracyjne kleksy i w kazdy wlozyc wisienke :) Calosc posypac tarta czekolada...





Jak dobrze, ze cukrzyca ciazowa dopadla mnie PO Swietach... ;)