Kwiecienka od kuchni

Czyli, po naszemu, tajska zupa kokosowa z kurczakiem :) Moj debiut w kuchni azjatyckiej...

Wedlug mnie: cholernie ostra, wedlug mojego meza: przyjemnie pikantna :) Ale obydwoje polecamy.

Przepis pochodzi ze strony Küchengötter.de i jest moja pierwsza propozycja w kulinarnej zabawie Ireny i Andrzeja "Z widelcem po Azji".

Skladniki:

1 kawalek galgantu lub imbiru (ok. 3 cm)

2 laski trawy cytrynowej

1 mala papryczka chili

1 puszka mleka kokosowego (400 ml)

2 lyzeczki tajskiej zielkonej pasty curry

2 lyzki sosu rybnego (ja nie dawalam)

2 lyzezczki brazowego cukru

600ml bulionu

300-400g piersi z kurczaka

1-2 lyzeczki soku z limetki

sol

kolendra i/lub mieta do dekoracji

Imbir obrac i pokroic na cieniutkie plasterki. Trawe cytrynowa pokroic na kawalki wielkosci ok.2-3cm. Papryczke chili drobno posiekac. Wszystko wymieszac razem z mlekiem kokosowym, pasta curry i brazowym cukrem. Doprowadzic do wrzenia i gotowac razem ok. 5 minut. (W tym miejscu najlepiej odcedzic trawe cytrynowa). Dodac bulion. Mieso z piersi kurczaka pokroic na kawalki i dodac do zupy, gotowac ok.8-10 minut. Doprawic sola i sokiem z limetki. Podawac udekorowane listkami miety/kolendry.

A zatem, niniejszym otwieram rok kuchni azjatyckich! :)