Kwiecienka od kuchni

Od razu wyjasniam: Münsterland to taki region w zachodnich Niemczech :) Miedzy Zaglebiem Ruhry a Holandia... A w niedalekiej Westfalii wynaleziono pumpernikiel, ktory jest bardzo waznym skladnikiem owego gulaszu...

Bardzo sie ucieszylam, jak odnalazlam w starej gazecie ("Kochen & Genießen", 11/2009) ten przepis - odkrywanie kuchni niemieckiej sprawia mi ogromna przyjemnosc ;)

Skladniki na 6 porcji:

1,5kg miesa na gulasz

3 srednie cebule

75-100g wedzonego boczku

400g pieczarek

2-3 lyzki oleju

3 kromki pumpernikla

1 butelka (0,33l) ciemnego piwa

4 ogorki konserwowe

1 sloik (ok.400g) cebulki perlowej

sol, pieprz, 1/2l wody

Cebule obrac i drobno posiekac. Boczek pokroic w kostke, a pieczarki w kosteczke lub plasterki. Mieso podsmazyc na oleju (jezeli jest mieszane, to partiami), doprawic, odstawic. Boczek, cebule i pieczarki podsmazyc na tluszczu, na ktorym smazylo sie mieso. Z powrotem wlozyc mieso i razem dalej podsmazac. Nad gulaszem pokruszyc pumpernikiel. Dolac 1/2 litra wody oraz piwo i wymieszac. Gulasz przykryc i wstawic na ok.2h do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika (ja zostawilam go na malym gazie). Ogorki pokroic na plasterki. Cebulki perlowe odcedzic i razem z ogorkami dodac do gulaszu na 5 minut przed koncem gotowania. Jeszcze raz doprawic do smaku.

Podawac z kleksem z kwasnej smietany i kolorowym pieprzem :)

Super sprawa :))) Pumpernikiel i ciemne piwo daja rewelacyjny smak!