Kwiecienka od kuchni

Jako wielki milosnik watrobki, od razu zdecydowalam sie na to danie... Musialam tylko poczekac, az zbierze mi sie odpowiednio duza grupa watrobkozercow, na co - niestety - musialam poczekac az kilka miesiecy.

Przepis pochodzi z "Amerika" Jamie'go Olivera, z rozdzialu poswieconemu kuchni Luizjany :) i podobno pochodzi z samego Nowego Orleanu...

Skladniki dla 4-6 osob:

400g ryzu dlugoziarnistego

100g wedzonego boczku

4 listki laurowe

1 cebula

1 zielona papryka

2 lodygi selera naciowego

6 zabkow czosnku

200g watrobki drobiowej

mleko do namoczenia

puszka (400g) czerwonej fasoli

6 zielonych cebulek

maly peczek tymianku

peczek natki pietruszki

sok z 1 cytryny

sol, pieprz, pieprz cayenne

Watrobke namoczyc w mleku. Boczek, cebule, seler naciowy i papryke pokroic w kostke. Czosnek i ziola posiekac. Ryz ugotowac wedlug instrukcji na opakowaniu. Na duzej patelni podsmazyc boczek.  Dodac listki laurowe, cebule, papryke i seler, doprawic. Smazc ok. 10 minut caly czas mieszajac. Dodac czosnek i tymianek. Watrobke odsaczyc i pokroic na srednie kawalki. Dodac ja do warzyw. Do calosci dodac fasole i smazyc wszystko razem ok.3-4 minuty.

Dodac ugotowany wczesniej ryz i wymieszac. Na koniec dodac zielone cebulki i natke pietruszki. Skropic sokiem z cytryny.

Do tego butelka czerwonego wina...