Kwiecienka od kuchni

Enchilada to jedno z niewielu meksykanskich dan, ktore sponatnicznie potrafie zrobic :)

Nie znam zadnego oficjalnego przepisu, wiec za kazdym razem wychodza mi ciutke inne...

Skladniki na nadzienie:

2 piersi z kurczaka

1/2 cebuli

2 pomidory

1 papryczka chili

6 kukurydzianych tortilli

starty ser zolty do posypania

Skladniki na sos do enchilady:

3 nieduze pomidory

1 cebula

2 zabki czosnku

sol, pieprz

oliwa z oliwek

Sos: Pomidory i czosnek drobno pokroic i wymieszac. Gotowac w malym garnku, az do rozpadniecia sie. Doprawic sola i dolac tyle oliwy, az do uzyskania konsystencji sosu. Cebule drobno pokroic i podsmazyc na oliwie. Wymieszac z pomidorami.  

Nadzienie: Piersi z kurczaka umyc, pokroic w kostke i podsmazyc. Na patelni podmazyc pokrojona w piorka cebule, pokrojone w kostki pomidory i posiekana papryczke chili, doprawic. Dodac do nich kurczaka, polowe sosu, i polowe sera. Wymieszac.

Nadzieniem wylozyc tortille, a tymi wylozyc natluszczone naczynie zaroodporne. Na wierzch wylac reszte sosu i posypac reszta sera. 

Piec  ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni. 

Podawac z salata :))