Kwiecienka od kuchni

Musze przyznac, ze kuchnia amerykanska dlugo kojarzyla mi sie prawie wylacznie z fast foodami & niesmiertelnym indykiem na Swieto Dziekczynienia... Dopiero programy Marthy Stewart, rozne artykuly internetowe czy ciekawe watki na forach kulinarnych powoli zaczely zmieniac moja opinie o niej :)

Ciasto limonkowe z Key West (Floryda) to nie tylko jedno z najbardziej znanych amerykanskich wypiekow, ale takze jedno z naszych ulubionych ciast - proste, szybkie, niezbyt slodkie i orzezwiajace w smaku :)

Przepis pochodzi z ksiazki "Kleine Kuchen".

Skladniki na forme o srednicy 20cm:

spod:

100g ciasteczek maslanych

60g masla

1 lyzka cukru (opcjonalnie)

Ciasteczka drobno pokruszyc i wymieszc z rozpuszczonym maslem. Ew. dodac lyzke cukru. Mase ciasteczkowa przelozyc do foremki, lekko dogniesc palcami do spodu i uformowac lekki brzeg. Mozna wlozyc jeszcze do lodowki, aby stezala, ale niekoniecznie.

nadzienie:

2 limonki

2 jajka

60g cukru pudru (ja dalam ok.40g)

150g smietany

1 lyzka maki ziemniaczanej

50g drobnego cukru

Limonki sparzyc, zetrzec skorke i wycisnac z nich sok. Jajka rozdzielic. Zoltka ubic z cukrem pudrem i dodac sok & skorke z limonek. Nastepnie dodac smietane i make ziemniaczana, dobrze wymieszac. Krem limonkowy przelozyc na spod ciasteczkowy.

Piec w temperaturze 150 stopni przez ok. 30min.

Bialka jajek ubic na sztywno z cukrem. Piane wylozyc na upieczone ciasto i zapiekac ok.10-12 minut (w tej samej temperaturze), dopoki sie lekko nie zbrazowi. 

Nie zdazylam udekorowac ciasta... Nie zdazylo nawet przyzwoicie wystygnac ;) Zostalo bowiem na miejscu pozarte...