Kwiecienka od kuchni

Bardzo prosta wersja barszczyku :) Ale tylko taka zyskala pozytywna opinie delikatnych zagranicznych podniebien, wiec i przy takiej zostaniemy...

Skladniki na barszcz:

3-4 buraki

peczek wloszczyzny (bez kapusty)

sok z ½ cytryny lub ocet

przyprawy: lisc laurowy, ziele angielskie, pieprz, majeranek

2 zabki czosnku (przekrojone na pol)

Buraki & wloszczyzne obrac i pokroic na mniejsze kawalki. Wrzucic do wody lub bulionu, dodac przyprawy i gotowac na wolnym ogniu (jak rosol). Na koniec doprawic sokiem z cytryny (lub octem). Przecedzic tak, aby pozosal jedynie klarowny barszcz.

Skladniki na uszka z grzybami:

4 dag suszonych grzybow

100g maki

2 jajka

mala cebula

2 lyzki masla

lyzka bulki tartej

sol, pieprz

Grzyby oplukac, zalac lekko osolona woda i odstawic na kilka godzin. Ugotowac do miekkosci. Ugotowane grzyby drobno posiekac. Cebule obrac i bardzo drobno posiekac, podsmazyc na masle. Dodac grzyby, wymieszac i podsmazyc. Dodac bulke tarta, jajko, sol & pieprz i dokladnie wymieszac. Z maki, jajka, soli i niewielkiej ilosci wody zagniesc ciasto na uszka. Ciasto rozwalkowac i pokroic na kwadraciki 4x4cm. Na kazdy kwadracik nakladac po lyzeczce farszu. Kwadraciki skladac po przekatnej. Zlepic brzegi, a nastepnie zlepic dwa przeciwlegle rogi. Uszka wrzucic do osolonego wrzatku i gotowac 3-5 minut.

Uszek wyszlo mi sporo, ale barszczu nie ;) Podalam go w malych miseczkach i dlatego uszka wygladaja na strasznie duze...