Kwiecienka od kuchni

Czyli "zielona zupa" - ulubiona zupa Portugalczykow :)

Przygotowywana z dwoch klasykow - kapusty galicyjskiej (u mnie: wloskiej) i kielbasy  chouriço (szczesliwie udalo mi sie kupic). Przepis, podobnie jak wczorajszy, pochodzi z "Culinaria. Kuchnie Europy".

Skladniki:

300g kapusty galicyjskiej (lub wloskiej)

1 duza cebula

2 zabki czosnku

500g maczystych ziemniakow

oliwa z oliwek

sol, pieprz,

150g kielbasy chouriço (surowej kielbasy paprykowej)

ok. 1-1,5l wody

Kapuste umyc, osaczyc i pokroic na bardzo cienkie plasterki. Cebule i czosnek obrac, drobno posiekac. Ziemniaki obrac i pokroic na drobne plasterki. Na oliwie zrumienic cebule i czosnek, dodac plasterki ziemniakow. Zrumienic je z obydwu stron. Dolac tyle wody, zeby przykryla wszytskie skladniki. Gotowac na wolnym ogniu ok. 25 minut. Zestawic garnek z kuchenki i rozgniesc ziemniaki. Kielbase pokroic na plasterki i posmazyc ok. 10 minut. Odlac wytopiony tluszcz. Postawic garnek z powrotem na kuchence. Wlozyc kielbase do zupy i powoli podgrzac. Dodac sol i pieprz do smaku. Dodac pocieta kapuste i gotowac przez ok.5 minut. Doprawic odrobina oliwy.

Podobno najlepiej smakuje z typowym dla Portugalii chlebem kukurydzianym...