Kwiecienka od kuchni

Grecki klasyk o wielu obliczach:) Stale sa glowne skladniki: ciasto filo, szpinak i feta - pozostale skladniki oraz forma moze sie roznic w zaleznosci od regionu Grecji czy, najdzwyczajniej, upodoban kucharza.

Dlugo szukalam w sieci konkretnego przepisu, ale zaden mnie nie zainteresowal, wiec moja spanakopita powstala intuicyjnie :) Zdecydowalam sie na wersje podstawowa w formie rozkow :) Wyszly troche blade, ale szybko zniknely, co dowodzi, ze byly pyszne ;)

Skladniki na ok. 12-15 rozkow:

1 opakowanie ciasta filo

250g (mrozonego) szpinaku

ok. 150-200g greckiej fety

1 cebula

pol kostki stopionego masla

pieprz, sol

Cebule obrac, drobno posiekac. Podsmazyc na patelni i dodac szpinak. Smazyc jeszczcze chwile razem. Dodac pokruszona fete i przyprawic farsz sola i pieprzem do smaku. Odstawic.

Ciasto filo rozpakowac, a platy podzielic na 3 lub 4 dlugie waskie czesci i kazdy po kolei natluscic (pedzelkiem) roztopionym maslem (ciasto filo szybko wysycha i bez masla niemozliwe byloby jego zlozenie czy zwiniecie). Na krawedzi plata ulozyc lyzke farszu:

i rozpoczac zwijanie rozkow (na koperte) w nastepujacy sposob:

Zwiniete rozki ulozyc w posmarowanej maslem formie do zapiekania i rowniez z wierzchu posmarowac maslem.

Jak widac, duzo tego masla - na pewno nie jest to danie dla osob dbajacych o diete ;) ale ilosc masla ma swoje uzasadnienie w specyfice ciasta filo.

Spanakopite piec w temperaturze 200 stopni przez ok. 20 minut.

Najlatwiej jesc rekami :))))

Zamiast rozkow mozna uformowac ruloniki - na plat nalozyc farsz i zwinac jak nalesnika.