Kwiecienka od kuchni

Szparagomanii ciąg dalszy :)

Dziś miałyśmy z siostrą prawdziwie szparagowy dzień... Na obiad szparagi w sosie cytrynowym, a na kolacje sałatka z fetą, zielonymi szparagami i limonką :) Pyszności...

Składniki na sałatkę:

1 pęczek zielonych szparagów

opakowanie fety

pół pęczka szczypiorku

2 limetki

4 łyżki oliwy

sól, cukier, kolorowy pieprz

Końcówki szparagów obciąc. Szparagi ugotowac (ok.8 min.) w wodzie z dodatkiem soli i cukru, odsączyc i ustudzic. Szczypiorek umyc, odsaczyc i posiekac. Fetę pokroic w kostkę. Limetki sparzyc. Jedną pokroic na ósemki, a z połowy drugiej zetrzec skórkę i wycisnąc sok. W soku rozpuścic szczyptę soli i cukru, dodac kolorowy pieprz. Dolac 4 łyżki oliwy i mieszac aż powstanie aksamitny sos. Połączyc szparagi, fetę i szczypiorek. Sałatkę polac sosem i podawac z ósemkami limetki.

Szparagi w sosie cytrynowym:

Po 3 zielone i po 2 białe szparagi na osobę ugotowac w słodko-słonej wodzie - po 8 minutach gotowania białych dodac zielone i gotowac razem jeszcze 8 minut. Przygotowac sos cytrynowy:

3 łyżki masła

3/4 szklanki gęstej śmietany

2 łyżki startej skórki cytrynowej

1/4 szklanki soku z cytryny

Masło wlożyc do rondla i wlac śmietanę. Podgrzewac, a gdy masło się stopi, dodac skórkę i sok z cytryny. Lekko posolic do smaku. Wymieszac, nie gotowac.

Do szparagów ugotowałyśmy sobie jeszcze po dwa średnie młode ziemniaki :) Hmmmm....